伯耆富士ネギについて

鳥取・大山からお届けする特別な伯耆富士ネギ

私たち伯耆富士は、地域社会との連携を大切にし、持続可能な農業を通じて地域の発展に貢献する法人です。

大山の豊かな自然環境を活かし、「伯耆富士ネギ」を栽培しています。

黒ボク土と寒暖差が生み出す白ネギは、糖度が高く、甘みとみずみずしさが特長です。

地域の資源を最大限に活用し、農業と建築業のシナジーを活かしながら、地域に根ざした成長を目指しています。

今後も地域とともに歩み続け、持続可能な未来を創造します。

生産者としてのこだわり

伯耆富士が大切にしている栽培の考え方と、品質へのこだわりをご紹介します。

こだわり①

私たち伯耆富士は、大山の豊かな自然環境を最大限に活かした農業を行っています。

肥沃な黒ボク土で栽培される白ネギは、土の力を引き出す栽培方法で、甘みとみずみずしさが際立つ仕上がりです。

• 農薬をできるだけ使わない栽培
• 環境にやさしい方法の採用
• 健康的で安心して食べていただけるネギ作り

土と水に感謝しながら、一つひとつ丁寧に育てたネギを、皆さまの食卓にお届けしています。

こだわり②

伯耆富士の白ネギは、ただ作るだけではなく、味や品質に徹底的にこだわっています。

寒暖差の激しい大山の気候は、ネギに独特の甘みをもたらし、その味わいを深めます。

私たちは収穫のタイミングを見極め、最もおいしい状態でお届けできるようにしています。

• 手作業による丁寧な管理
• 地域の伝統と最新技術の融合
• 安心・安全はもちろん、心に残る味わいを追求

現在の栽培の様子（Instagram）

日々の白ネギ栽培の様子をInstagramで紹介しています。

フォローもぜひよろしくお願いいたします！

伯耆富士ネギの特長

白ネギは、見た目の美しさと独特の味わいで知られています。

柔らかな食感と甘みが特徴です。

伯耆富士の白ネギは、特に次のような点で他と差別化されています。

とろけるような甘さ

伯耆富士ネギは、一般的なネギと比較して糖度が非常に高いのが特徴です。

自然と糖が多く蓄積される背景には、栽培環境の強みがあります。

• 伯耆富士（大山）のすぐそばの中山間地
• 栄養豊かな黒ボク土
• 寒暖差の激しい気候

写真のように黒く見える土は、大山の火山灰からできた黒ボク土です。

山陰や中四国でも、黒ボク土で栽培できる地域はそれほど多くありません。

高糖度により、サラダから炒めもの、鍋にいたるまで、どんな料理にしても素材の甘みが料理全体の味を引き立てます。

鮮やかな白さと太さとみずみずしさ

伯耆富士の白ネギは、水分が豊富でみずみずしさが際立っています。

大山の自然が育んだ清らかな水で栽培され、雑味がなく、すっきりとした味わいに仕上がります。

新鮮な食感が楽しめ、生での消費にも最適です。

伯耆富士の白ネギは、そのボリュームと白さでも特に評価を受けています。

白く大きなネギは見た目にも美しく、料理の見た目を向上させます。

栄養価も抜群

白ネギは、その独特の風味だけでなく、多くの健康効果を提供する野菜です。

食物繊維やビタミンC、ミネラルが豊富で、健康面でも優れた食材です。

ここでは、白ネギに含まれる主な栄養素と、その健康への利点を紹介します。

ビタミンとミネラル

• ビタミンA：皮膚の健康維持や視力の向上に役立ちます。
• ビタミンC：抗酸化作用があり、免疫システムの強化に寄与します。
• 鉄分：赤血球の健康に不可欠であり、貧血の予防に役立ちます。

食物繊維

白ネギは食物繊維も豊富で、消化促進や便秘解消に効果的です。

定期的に摂取することで、腸内環境の改善にもつながります。

アリシン（硫化アリル）

アリシンは白ネギに多く含まれる成分です。

抗酸化作用があり、疲労回復や血行促進などの効果があるとされています。

抗酸化物質

白ネギに含まれるカロテンなどの抗酸化物質は、体内の活性酸素を減らすことで、疾患の予防に役立ちます。

伯耆富士ネギを使ったおすすめレシピ

伯耆富士ネギは、その柔らかさと甘みで多くの料理にマッチします。

白ネギを使ったおすすめのレシピをいくつか紹介いたします。

• 白ネギのグリル
• 白ネギとベーコンのクリームパスタ

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白ネギのグリル

伯耆富士ネギの甘さを堪能できる食べ方の一つが、焼きネギです。

炭火焼などで食べる伯耆富士ネギは、一度食べるとほかの白ネギは食べられなくなります。

焼くことでアリシンが減少することはありますが、油を使うことでカロテンの吸収を助けることもできます。

そのため、オリーブオイルを使うおいしいレシピをご紹介します。

材料

• 白ネギ：4本
• オリーブオイル：大さじ2
• 塩：適量
• 黒胡椒：適量

調理法

1. 白ネギを適当な長さで縦半分に切ります。
2. オリーブオイルを塗り、塩と黒胡椒を振ります。
3. グリルパンまたはオーブンで、両面がキャラメル色になるまで焼きます。

ポイント

• シンプルな調理で、白ネギの甘みと香ばしさが引き立ちます。
• 肉料理の付け合せにも最適です。

下の写真はピザ用の市販チーズを追加したもので、こちらもおいしいですよ！

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白ネギとベーコンのクリームパスタ

材料

• 白ネギ：1本
• ベーコン：4枚
• 生クリーム：200ml
• パスタ：200g
• 塩・胡椒：適量
• パルメザンチーズ：適量

調理法

1. パスタを茹で始めます。
2. スライスした白ネギとベーコンを炒めます。
3. 生クリームを加えて煮込みます。
4. 茹で上がったパスタを投入し、塩と胡椒で味を整えます。
5. 仕上げにパルメザンチーズをふりかけます。

ポイント

白ネギの甘さがクリームソースに深みを加え、ベーコンの塩気と絶妙にマッチします。